半生菓子は水分量が10〜30%の和菓子です。練り物、流し物、あん物、岡物、焼き物があります。一般的に知られている種類でいうと半生菓子には、最中、甘納豆、かのこ、すはま、ゆべし、桃山などがあります。
半生菓子を水分量で分類した一覧です。
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